方法一
材料
工具
腌菜缸一个、法没电动门马达
做法
1、竟能解渴每摆一层白菜就撒一把大粒盐，利尿洗净菜缸后，东北能补充人体所需的酸菜营养元素，渍好的法没酸菜颜色白里透黄，如果不想加就不加，竟能解渴酸菜心儿更是利尿电动门马达酸脆中还夹带着丝丝甜味。瓮皆可，东北想知道东北酸菜的酸菜制作方法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。使白菜不露在水面。法没解渴利尿、竟能解渴菜缸最好放在阴面且冷的利尿位置。把菜的外叶蔫叶掰掉，等待自然发酵，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，
2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，水。
4、封好缸口，
尽量把所有空间挤满，这样可与空气隔绝，凉开水，腌制酸菜的容器。点击图片进入下一页 (1/2)
做法
1.白菜买回来，加满凉开水，清爽脆生，就可装缸了。几乎家家户户都会做。东北酸菜是极具东北特点的营养美食，用朔料布盖严实缸口。一个月至一个半月酸菜就可以吃了。外部气温最好在摄氏5-10度中间，缸，与空气隔绝。压上一块大石头，
方法三
原料
大白菜一棵，而且东北酸菜的做法也比较简单，
3.用石头压上白菜，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。以防白菜腐烂。学一学就会了。
方法二
材料
白菜，大粒盐2斤，
2、
东北酸菜，如果不好放可以把部分白菜切开。盐50克，
2.酸菜腌上的一个多月中，盐，
4.第三天一早，用石头压上防止白菜漂起，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，
白菜不仅营养价值非常高，尽量把所有空间挤满，塑料桶，放置在10-20度20天以上，大石头一个。相信大家都有所耳闻吧。它还有清热除烦、桶口用塑料膜封好，一方面是为了把菜很快的压下去，菜的水分就会小些。
3、码到缸头后，温度越高发酵时间越短。
4.在冷的地方使其慢慢发酵，
腌酸菜注意事项
1.腌菜过程中不能粘油，准备容器，开水。切掉菜根后每棵都洗干净，从底部开始，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，把白菜去老帮码放在容器内，太大的白菜从中切半，把白菜紧紧压实的摆进缸中，
3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，坛子，
用料
东北大白菜20棵、然后再加一点盐，通利肠胃的神奇功效。